从2015年开始，山西土特产中销售最疯狂的是“红枣夹核桃”，即在去核红枣中垫上可口的核桃仁。红枣白花，核桃补脑，两种山西土特产经过极致人组，沦为一种营养更加非常丰富的山西时尚特产。

业内人士称之为，2015年，山西红枣夹核… 　　从2015年开始，山西土特产中销售最疯狂的是“红枣夹核桃”，即在去核红枣中垫上可口的核桃仁。红枣白花，核桃补脑，两种山西土特产经过极致人组，沦为一种营养更加非常丰富的山西时尚特产。

　　业内人士称之为，2015年，山西红枣夹核桃的销售总额多达10亿元。这个数据引发了山西决策层的思维——　　农产品投出组合拳，由买特产南北买营养买便利，沦为山西特色农产品不断扩大销售、减少农民收入的品牌规划和市场营销必由之路。

　　十年前的创新，十年后火了　　2014年年末，在太原市场尚不“红枣夹核桃”时，晋养源公司制做出1万袋“红枣夹核桃”尝试销售，并首次将该产品网际网路销售。　　“比我预期得还要疯狂，腊月二十六就销售一空。我本想留上一些赠送给亲友，结果买得供不应求，显然拔不出。

”晋养源公司的杨总回忆起当年的情形，依然充满著自豪。当时，第一批“红枣夹核桃”未注册商标，只起了个名字叫“枣想要核你在一起”。

　　后来，“枣想要核你在一起”被一家公司登记为商标。晋养源开始生产第二代“红枣夹核桃”礼盒，名称为“众里遍寻枣千百度”，后又以“大器枣成以核为道”为商标展开了登记，在太原市杏花岭区丈子头高速出口处建厂，专业生产“红枣夹核桃”。　　与晋养源一起在市场上竞争的同类产品完全是一夜之间遍及太行山上、吕梁山脚下。各类网店和实体店，该产品都销售疯狂。

　　只不过，这一创新并不是近期的。十多年前，山西的龙头企业吕梁仙塔集团就生产过，而且自由选择了再行在北京市场投入。仙塔当时不补品牌效应，也不补符合卫生标准的生产技术，投入北京的自由选择不堪称不对，但市场反应平平。

　　十年之后，枣垫核桃却火得一塌糊涂。这体现出有了消费观念的升级和改变。

只不吃枣过于辣，只不吃核桃过于棒棒堂，双方同不吃口感大逆，辣与棒棒堂的问题都以求解决问题，从营养角度谈1+1=2，但是消费者却有了电子货币的取得感觉；从消费者角度谈，枣垫核桃的作法做了开袋酱汁，为消费者获取了便利服务，产品的加工人组做了服务商品化和商品服务化。　　“枣垫核桃这一黑马的逃命，给了我们很多思维，总结来讲，基于符合消费者市场需求的商品设计，都是加工，都是深加工。

”山西省农产品加工局局长李岳峰说道，“衍生出去，基于市场的产业化才是确实的产业化，山西的农产品加工要在使用价值上吞并或劝说消费者，用“混搭”的方式去买营养沦为看见的一条路子。”　　人组破题　　“小”、“谓之”、“粮”　　这一营销理念只不过也在慢慢为山西的新型职业农民们拒绝接受和尝试。

　　太原市阳曲县振华种养殖专业合作社是一家集栽种、养殖为一体的专业合作社，现有杂粮生产基地2200亩，核桃生产基地500亩，种羊养殖基地3500平米，是全国知名的“种粮大户”。主要栽种谷子，小杂粮，豆类。

其注册商标“黄土乡”的谷子、荞麦、核桃被农业部确认为无公害农产品。　　刚参与完了山西青年农场主培训的张鑫是振华合作社的负责人，之前，合作社的产品销售以买原粮居多，针对的市场是礼品市场，每盒十斤，五个小包装，一小包两斤，产品引人注目了赠送亲友的销售思路。一开始，销售还可以，后来礼品市场的竞争很白热化，合作社的销售又返回了卖粮食的原点。　　后来，张鑫开始思变。

粮豆人组销售买营养，并增大纸盒，落成450克装的人组套装，走起了“人组+配方”的营销之路。　　在太行山集中于连片贫困区的忻州市，山西小杂粮的优势种植区，一家以五台山为商品品牌的汇丰粮业有限公司也投出了饭中有豆的人组营销牌。　　该市静乐县的华青藜麦公司从去年开始，早已委托山西省人民医院做到涉及杂粮人组的临床试验，射击医用膳食食品的意图突显。

　　新型经营主体的心态探寻，体现出有山西特色农产品的集体突围。山西农产品的特点质优而量小，品种众多而却又繁复，其中以小杂粮为代表。　　山西小杂粮王国称号闻名遐迩，小杂粮大力发展工程实行以来，山西小杂粮产业仍然衰退在原粮及初加工产品阶段。小、谓之、粮，道出了山西特色农业的特点，也说明了出有了产品的缺板和劣势。

　　三个问题解决不了，小杂粮大力发展是句空话。现实也指出，市场销售的不温不火，造成的是小杂粮栽种面积衰退和产量大幅上升，这说明了出有农民栽种小杂粮的信心严重不足。由此，山西的调结构并转方式很难挽回。

　　“配方+营销”，于是以沦为小杂粮人组营销的一个方向，也沦为山西大力发展小杂粮解决问题“小、谓之、粮”问题的一个工具。　　“有助于规模解决问题‘小’的问题，即特中求大、大中求强的问题；标准化研发解决问题‘谓之’的问题，即谓之而小，多而很弱的问题；研发产品树根品牌解决问题‘粮’的问题，即由原粮变成食品、变成主食的问题。三个环节牵涉到生产科研和加工、营销。

这是山西小杂粮射击市场需求展开供给侧改革的方向。”李岳峰说道。

　　“明确到企业而言，还是要射击消费理念变化作好产品开发。从这个意义说道，山西小杂粮缺少好产品，缺乏类似于枣垫核桃一样的创新产品。”这沦为农业转入品牌化优质优价时代之后，山西必需解决问题好的一个课题。

　　山西省科协新任书记许富昌目前与山西省农业厅洽谈，计划请求部分业内道家保健专家，技术专家，选十几个杂粮加工企业，以药食同源为主题，接入对话展开深度交流，用产品组合的方式，引领企业从买原粮向买营养、买便利的方向升级换档，以此提高山西小杂粮产业对农民减免的带动性。

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